Juin

Quinoa façon risotto au poivron rouge

Temps total : 35 min
Temps de préparation : 10 min
Ustensiles utiles: Faitout, plaques de cuisson
Informations nutritionnelles:
Pour 1 portion : 432 kcal (1806 kj)

Protides : 16 g

Glucides : 37 g

Lipides : 21 g

Fibres : 4 g

Ingrédient

350 gr de quinoa

1 oignon

1 poivron rouge

345 gr de grains de maïs doux

50 gr de parmesan

2 c. à soupe de crème fraîche

Huile d’olive

1 c. à café de bouillon de légumes

Curcuma

1. Râper le parmesan. Emincer l’oignon et couper le poivron en lamelles.

2. Dans un faitout, mettre 20 g d’huile d’olive et faire rissoler l’oignon à feu vif pendant 5 min.

3. Ajouter le quinoa, le poivron, le maïs, ½ c. à café de curcuma, la c. à café de bouillon de légumes et l'eau, puis cuire 20 min à feu moyen en remuant de temps en temps.

4. Egoutter et transvaser dans un saladier. Ajouter la crème fraîche et le parmesan râpé, puis mélanger à l'aide de la spatule. Rectifier l'assaisonnement si nécessaire et servir aussitôt.

1. Couper l’oignon en 2 et le parmesan en morceaux. Couper le poivron en fines lamelles.

2. Mettre le parmesan dans le bol et râper 5 sec en vitesse 10. Transvaser dans un récipient et réserver.

3. Mettre l'oignon dans le bol et hacher 5 sec/vitesse 5. Racler les parois du bol à l'aide de la spatule.

4. Ajouter 20 g d’huile d'olive et rissoler 3 min à 120°C en vitesse 1, sans le gobelet doseur.

5. Ajouter le quinoa, le poivron, le maïs, ½ c. à café de curcuma, la c. à café de bouillon et 1200g d’eau, puis cuire 25 min à 100°C en sens inverse vitesse mijotage. Egoutter à l'aide du panier cuisson ou d’une passoire et transvaser dans un saladier. Ajouter la crème fraîche et le parmesan râpé, puis mélanger à l'aide de la spatule. Rectifier l'assaisonnement si nécessaire et servir aussitôt.