Polenta à la provençale

Préparation

1. 1

   Faire bouillir 1L d'eau salée et verser en pluie la polenta.

2. 2

   Mélanger régulièrement à petit bouillon pendant 5 min, ajouter le parmesan préalablement râpé, 2 c. à soupe d’huile d'olive puis étaler dans un plat huilé.

3. 3

   Hacher les tomates séchées et les olives, puis les mélanger avec 2 c. à soupe d’huile d’olive.

4. 4

   Découper la polenta froide en triangles et les faire dorer à la poêle avec un peu d’huile d’olive.

5. 5

   Déposer dans un plat et arroser généreusement du mélange tomates/olives.