Février
Asperges rôties et mayonnaise légère
Plat
Facile
Petit
- Temps total : 25 min
- Temps de préparation : 15 min
- Ustensiles utiles: casserole, fouet, poêle, plat à gratin,
-
Informations nutritionnelles:
Non disponible.
Ingrédient
Pour 4 personnes:
- 2 bocaux d’asperges blanches
- 4 oeufs
- Huile de colza
- Orange - 1 pièce
- Cacahuètes grillées salées
- Moutarde aux baies roses
1. Faire cuire 2 oeufs durs.
2. Réaliser une mayonnaise avec un jaune d’oeuf (garder le blanc), une cuillère à soupe de moutarde aux baies roses et l’huile de colza.
3. Monter deux blancs d’oeufs et les incorporer délicatement à la mayonnaise.
4. Egouter les asperges et les faire revenir à la poêle avec du beurre.
5. Disposer les asperges dans un grand plat.
6. Recouvrir généreusement de mayonnaise montée. Râper le zeste d’une orange par dessus.
7. Couper les blancs d’oeufs en cubes et mettre par dessus.
8. Râper les jaunes cuits dessus et terminer en ajoutant des cacahuètes concassées.
Non disponible.