Origine : Maine et Loire

Producteur : Manoir de la Tête Rouge

Cépage : 100% chenin

Sols : Altération de craie verte. Argilo-calcaire limoneux.

Bel équilibre entre une attaque bien franche, une finale pleine de fraîcheur et entre les deux, une agréable sensation de douceur, de soyeux. Des arômes de fleurs blanches et des notes d’agrumes couronnent le tout. Superbe vin qui démontre que le Chenin fait vibrer les papilles.

Vinification : levé et vinifié sur lie pendant 7 mois en cuve inox. Oxydation des jus avant fermentation alcoolique sans apport de soufre jusqu’à la mise en bouteille. Vin non filtré. Ajout de 15 mg de soufre à la mise en bouteille.

Accords Mets & Vins :

- Asperges, sauce beurre blanc

- Crème de petits pois au lard

- Velouté de champignons

13,5% d'alcool.