Tatin d’endives aux noix et au chèvre

Préparation

1. 1

   Préparer la pâte: Mélanger 75gr de beurre, 150gr de farine, 4cl d’eau et une pincée de sel. Laisser reposer 1h au frigo.

2. 2

   Dans 50gr de beurre, faire revenir à la poêle les endives coupées en deux jusqu’à ce qu’elles soient juste tendres.

3. 3

   Dans un plat à gâteau, verser le sucre de canne et ranger les endives par dessus.

4. 4

   Couper le chèvre et répartir sur les endives. De même pour les noix.

5. 5

   Etaler la pâte au rouleau et venir recouvrir le tout avec.

6. 6

   Cuire au four à 180°C 45 minutes environ.

7. 7

   Servir avec un peu de vinaigre balsamique réduit.