Plat
Lentilles corail et quinoa au curry
Un plat sain, végétarien et équilibré, riches en protéines végétales et relevé par une pointe de curry, de quoi faire plaisir aux papilles sans culpabiliser.
Juin
Tartine aubergine rôtie
- Temps total :
- 80 min
- Temps de préparation :
- 20 min
- Portions :
- 4 personnes
- Ustensiles :
- plat à gratin, four, casserole
De délicieuses tartines healthy et rafraîchissantes en ce début d'été.
Ingrédients pour 4 pers.
- - Pain boule aux graines
- - Aubergines 4 pièces
- - Brocolis 1
- - Mozzarella 1
- - Gousses d’ail 2
- - Tomates cerises 200gr
- - Huile d’olive
- - Pesto 1 boîte
Préparation
-
1
Réaliser le caviar d’aubergines: Couper les aubergines en deux. Les disposer dans un plat à gratin. Tailler la chair afin de faire pénétrer l’huile d’olive. Eplucher 4 gousses d’ail et les mettre par dessus. Arroser généreusement d’huile d’olive et laisser cuire au four à 200°C pendant 40 minutes en les retournant régulièrement. Prélever la chair et l’ail, ajouter 2 CS d’huile d’olive, saler, poivrer et mixer.
-
2
Cuire à l’eau al dente les sommités de brocolis et égoutter.
-
3
Faire griller 4 tranches de pain.
-
4
Etaler une fine couche de pesto.
-
5
Ajouter une généreuse couche de caviar d’aubergines par dessus.
-
6
Déposer quelques morceaux de brocolis et de tomates cerises.
-
7
Couper la burrata en 4, décorer et assaisonner. C’est prêt!
