Plat
Wings de chou fleur
Une recette équilibré et végétarienne de Wings.
Juin
Quinoa façon risotto au poivron rouge
- Temps total :
- 45 min
- Temps de préparation :
- 10 min
- Portions :
- 4 personnes
- Ustensiles :
- Faitout, plaques de cuisson
Une recette végétarienne mais savoureuse et équilibrée, de quoi régaler simplement la famille.
Ingrédients pour 4 pers.
- 350 gr Quinoa
- 1 Oignon
- 1 Poivron rouge
- 345 gr Grains de maïs doux
- 50 gr Parmesan
- 2 c. à soupe Crème fraîche
- Huile d’olive
- 1 c. à café Bouillon de légumes
- Curcuma
-
1
Râper le parmesan. Emincer l’oignon et couper le poivron en lamelles.
-
2
Dans un faitout, mettre 20 g d’huile d’olive et faire rissoler l’oignon à feu vif pendant 5 min.
-
3
Ajouter le quinoa, le poivron, le maïs, ½ c. à café de curcuma, la c. à café de bouillon de légumes et l'eau, puis cuire 20 min à feu moyen en remuant de temps en temps.
-
4
Egoutter et transvaser dans un saladier. Ajouter la crème fraîche et le parmesan râpé, puis mélanger à l'aide de la spatule. Rectifier l'assaisonnement si nécessaire et servir aussitôt.
-
1
Couper l’oignon en 2 et le parmesan en morceaux. Couper le poivron en fines lamelles.
-
2
Mettre le parmesan dans le bol et râper 5 sec en vitesse 10. Transvaser dans un récipient et réserver.
-
3
Mettre l'oignon dans le bol et hacher 5 sec/vitesse 5. Racler les parois du bol à l'aide de la spatule.
-
4
Ajouter 20 g d’huile d'olive et rissoler 3 min à 120°C en vitesse 1, sans le gobelet doseur.
-
5
Ajouter le quinoa, le poivron, le maïs, ½ c. à café de curcuma, la c. à café de bouillon et 1200g d’eau, puis cuire 25 min à 100°C en sens inverse vitesse mijotage. Egoutter à l'aide du panier cuisson ou d’une passoire et transvaser dans un saladier. Ajouter la crème fraîche et le parmesan râpé, puis mélanger à l'aide de la spatule. Rectifier l'assaisonnement si nécessaire et servir aussitôt.
