Gnocchis de potimarron sauce au gorgonzola

Préparation

1. 1

   Eplucher et découper le potimarron en tranches. 

2. 2

   Disposer dans un plat et cuire au four pendant 25 minutes à 180°C.

3. 3

   Mixer pour obtenir une purée bien lisse.

4. 4

   Lorsque la purée est froide, ajouter 2 jaunes d’oeufs puis la farine au fur et à mesure pour obtenir une pâte pas trop collante.

5. 5

   Ajouter 1 cc de muscade et saler.

6. 6

   Former des boudins et les couper en cubes. Les marque à l’aide d’une fourchette.

7. 7

   Les plonger un à un dans de l’eau bouillante salée et les retirer lorsqu’ils remontent à la surface.

8. 8

   Les poêler ensuite dans du beurre avec, si vous le souhaitez, une herbe de votre choix (thym, romarin…)

9. 9

   Préparer la crème de Gorgonzola: Mettre dans une casserole à feu très doux le gorgonzola et la crème.

10. 10

    Verser dans le fond de l’assiette et dresser les gnocchis pardessus.