Plat
Asperges rôties et mayonnaise légère
Une recette gourmande qui met les asperges à l'honneurs.
Novembre
Courge spaghetti, poireau et champignons
- Temps total :
- 120 min
- Temps de préparation :
- 20 min
- Portions :
- 4 personnes
- Ustensiles :
- Sauteuse, four, plaque de four, plat à gratin
Une recette de saison permettant de se faire plaisir en cuisinant de bons légumes bio et locaux.
Ingrédients pour 4 pers.
- 1 Courge spaghetti
- 200 g Poireaux
- 250 g Champignons de Paris frais, émincés
- 50 g Cerneaux de noix
- 1 Crottin de chèvre
- 50 g Parmesan
- 80 g Crème fraîche
- 20 g Huile d'olive
- Sel
- Poivre
-
1
Préchauffer le four à 180 °C (Th. 6).
-
2
Couper la courge en deux, en ôter les graines, poser les demi-courges sur une plaque de four, puis enfourner et cuire 45 minutes à 180 °C.
-
3
Râper le parmesan et réserver.
-
4
Couper le poireau en rondelles.
-
5
Dans une grande sauteuse, faire suer les poireaux dans l’huile d’olive pendant 5 min à feu moyen. Pendant ce temps, émincer les champignons et couper le camembert en morceaux.
-
6
Ajouter dans la sauteuse les champignons, la crème fraîche, le crottin de chèvre, saler et poivrer à votre convenance, puis laisser cuire 10 min à feu moyen.
-
7
Sortir les demi-courges du four sans éteindre ce dernier. En effilocher la chair, la mettre dans un grand récipient, puis incorporer le contenu de la sauteuse. Mélanger délicatement et remettre la préparation dans les coques de la courge ou dans un plat à gratin. Parsemer de parmesan râpé, puis enfourner et faire dorer 15 minutes à 180 °C en surveillant la coloration.
-
8
Servir chaud, parsemé de cerneaux de noix concassés.
-
1
Préchauffer le four à 180 °C (Th. 6).
-
2
Couper la courge en deux, en ôter les graines, poser les demi-courges sur une plaque de four, puis enfourner et cuire 45 minutes à 180 °C.
-
3
Mettre le parmesan coupé en morceaux dans le bol et râper 10 sec/vitesse 10. Transvaser dans un récipient et réserver.
-
4
Couper le poireau en rondelles.
-
5
Mettre les poireaux et l'huile d'olive dans le bol, puis faire suer 5 min/100°C/sens inverse/vitesse 1. Pendant ce temps, émincer les champignons et couper le camembert en morceaux.
-
6
Ajouter les champignons, la crème fraîche, le crottin de chèvre saler et poivrer à votre convenance, puis cuire 10 min/100°C/sens inverse/vitesse 1.
-
7
Sortir les demi-courges du four sans éteindre ce dernier. En effilocher la chair, la mettre dans un grand récipient, puis incorporer le contenu du bol à l'aide de la spatule. Remettre la préparation dans les coques de la courge ou dans un plat à gratin. Parsemer de parmesan râpé, puis enfourner et faire dorer 15 minutes à 180 °C en surveillant la coloration.
-
8
Servir chaud, parsemé de cerneaux de noix concassés.
