Chausson au canard, comté et légumes d’automne

Préparation

1. 1

   Préparer la pâte: Mélanger la farine, le beurre mou et l’eau froide. Former une boule et laisser reposer une heure au frigo.

2. 2

   Eplucher la patate douce et le rutabaga. Les couper en petits cubes et les cuire à l’eau jusqu’à ce qu’ils soient fondants.

3. 3

   Dépioter les cuisses de canard pour récupérer la viande et couper là grossièrement.

4. 4

   Eplucher et hacher l’oignon. Le faire revenir dans une poêle avec le gras du confit de canard.

5. 5

   Dans un récipient, mélanger le canard, l’oignon, la patate douce et le rutabaga. Saler, poivrer et ajouter 1 pincée ou 2 de noix de muscade.

6. 6

   Râper le comté et l’ajouter au mélange.

7. 7

   Etaler la pâte et découper 4 grands cercles.

8. 8

   Garnir sur la moitié avec la farce, refermer en soudant bien les bords avec une fourchette.

9. 9

   Passer du jaune d’œuf sur le dessus au pinceau pour les dorer.

10. 10

    Cuire à 180]C pendant 20 minutes environ. NB: Vous pouvez les faire en miniature pour un apéritif dînatoire!