Burger de crépine aux épinards

Préparation

1. 1

   Préparer le pain à Burger: - Mélanger la levure dans le lait tiède. - Mettre la farine, le sucre et le sel ensemble et ajouter la levure et le lait. - Pétrir 10 minutes et laisser gonfler 2h. - Etaler la pâte, découper 8 portions égales et former des boules. - Les disposer sur une grande plaque et les laisser gonfler pendant 1h. - Dorer avec un jaune d’oeuf et parsemer de graines de courge. Cuire à 180° pendant 20 minutes environ.

2. 2

   Laver et équeuter les épinards et les faire revenir à la poêle avec un peu de beurre.

3. 3

   Eplucher et ciseler les oignons. Les faire confire à la poêle au beurre pendant 20 minutes environ.

4. 4

   Depioter les cuisses de canard et hacher grossièrement la chair. Former des cercles à l’aide d’un emporte pièce.

5. 5

   Couper le bun en 2 et le toaster au four.

6. 6

   Sur le dessous étaler une belle cuillère de moutarde rustique, disposer du confit d’oignons, des épinards, le cercle de confit de canard et terminer avec l’abondance.

7. 7

   Repasser 2 minutes au four pour faire fondre le fromage et déguster.