Asperge rôties à la mimosa

Préparation

1. 1

   Faire cuire les oeufs durs 10 minutes dans de l’eau bouillante.

2. 2

   Cuire les asperges dans l’eau salée 10 minutes et écouter les.

3. 3

   Réaliser la vinaigrette. Mélanger 1 CS de moutarde avec le jus d’un demi citron et 3CS d’huile de colza.

4. 4

   Couper les blancs d’oeufs en petits cubes.

5. 5

   Rôtir les asperges à la poêle 5 minutes avec un peu d’huile d’olive.

6. 6

   Dresser dans un plat, parsemer de blancs d’oeufs. Râper les jaunes par-dessus et servir avec la vinaigrette.