Plat
Lentilles corail et quinoa au curry
Un plat sain, végétarien et équilibré, riches en protéines végétales et relevé par une pointe de curry, de quoi faire plaisir aux papilles sans culpabiliser.
Juin
Asperge rôties à la mimosa
- Temps total :
- 35 min
- Temps de préparation :
- 10 min
- Portions :
- 4 personnes
- Ustensiles :
- casserole, bol, poêle, râpe
Un plat léger et frais pour se début d'été.
Ingrédients pour 4 pers.
- - Asperges vertes - 1 botte
- - Oeufs - 4
- - Huile de colza
- - Moutarde à l’ancienne
- - 1 citron
Préparation
-
1
Faire cuire les oeufs durs 10 minutes dans de l’eau bouillante.
-
2
Cuire les asperges dans l’eau salée 10 minutes et écouter les.
-
3
Réaliser la vinaigrette. Mélanger 1 CS de moutarde avec le jus d’un demi citron et 3CS d’huile de colza.
-
4
Couper les blancs d’oeufs en petits cubes.
-
5
Rôtir les asperges à la poêle 5 minutes avec un peu d’huile d’olive.
-
6
Dresser dans un plat, parsemer de blancs d’oeufs. Râper les jaunes par-dessus et servir avec la vinaigrette.
