La vinaigrerie de l'Authion, c'est l'aboutissement de la passion de Thierry pour les bons produits. Il élabore lui-même ses moutardes et vinaigres de manière artisanale, cherchant à préserver au maximum les propriétés et qualités gustatives du produit. A l’opposé des techniques industrielles, il travaille les produits en barrique bois, nécessitant un temps de macération long, voire très long (de quelques semaines à quelques mois). Certifié Nature et Progrès, ses produits sont sans conservateur, sans colorant ni arôme artificiel.
Une moutarde locale au curry doux et vinaigre de cidre
Une moutarde locale au vinaigre de vin blanc et estragon
Origine : Maine et Loire (Trélazé)
Un super vinaigre de miel, original et local, élaboré de manière artisanale. Grâce à sa saveur douce légèrement sucré, il pourra accompagner des légumes verts, des salades à base de crudités ou de fruits frais, certains poissons comme le cabillaud, un magret de canard ou un filet mignon, etc.
Ingrédients : eau, miel. Vinaigre non pasteurisé, sans colorant.
Vinaigre de poiré local aromatisé au gingembre et épices.
Vinaigre de vin aromatisé aromatisé tomate poivron (25cl) LOCAL
Vinaigre de vin rouge local arômatisé à l'échalote.
Sauce vinaigrette locale au vinaigre de cidre et tomate poivron.
