Fabriquée en Haute-Savoie

Délicieux fromage au lait cru de vache à pâte pressée cuite qui rappelle la montagne. 

On apprécie toujours la texture souple de ce fromage d’origine monastique, fabriqué uniquement en Haute-Savoie. Moulé dans une toile, il est ensuite placé sous presse pendant une journée avant d’être salé. Placé en cave sur des planches d’épicéa pendant 100 jours minimum, il y est régulièrement frotté à l’eau salée et retourné. Ce fromage est connu pour son petit goût de noisette légèrement amer.

Allergène : lactose