Dessert
Soufflé au fromage
L'entrée idéale légère et gourmande.
Décembre
Salade chaude de Gésiers
- Temps total :
- 55 min
- Temps de préparation :
- 20 min
- Portions :
- 4 personnes
- Ustensiles :
- four, poêle
Une belle entrée pour commencer parfaitement votre repas de fête.
Ingrédients pour 4 pers.
- Préparation: 20 minutes
- Cuisson: 15 minutes
- - 1 pot de gésiers confits
- - Mâche
- - Tartinade champignon ail et persil
- - 2 oranges
- - 200gr de choux de Bruxelles
- - Huile de noisette 3 CS
Préparation
-
1
Laver les choux de Bruxelles. Les cuire 15 minutes dans de l’eau bouillante salée. Égoutter. Lever les suprêmes d’une orange et les réserver. Réaliser la vinaigrette: Mélanger le jus d’une orange avec l’huile de noisette. Égoutter les gésiers. Dans une poêle, mettre à fondre un peu de gras de canard et faire revenir les gésiers et les choux de Bruxelles pour les faire colorer. Dans une assiette, déposer de la mâche au fond de l’assiette. Réaliser des toast de tartinade champignon ail et persil. Ajouter par dessus des suprême d’oranges, les gésiers et les choux de Bruxelles. Assaisonner avec la vinaigrette et déguster immédiatement.
