Roulé épinards, chèvre et saucisse

Préparation

1. 1

   Préparer la pâte. Mélanger la farine et le beurre avec un peu d’eau froide afin d’obtenir une pâte homogène t laisser reposer 2 heures au frigo.

2. 2

   Laver et équeuter les épinard. 

3. 3

   Eplucher l’ail et le hacher.

4. 4

   Dans une poêle chaude, faire revenir l’ail dans l’huile d’olive et ajouter les épinards jusqu’à ce qu’il n’y ait plus d’eau de cuisson.

5. 5

   Débarrasser.

6. 6

   Etaler la pâte.

7. 7

   Déposer en ligne les épinards refroidis. Ajouter les saucisses en ligne puis des beaux morceaux de fromage de chèvre.

8. 8

   Rouler et fermer.

9. 9

   Dorer avec du jaune d’oeuf mélangé à du lait. Faire 2 ou 3 trous le long du boudin afin que la vapeur puisse s’échapper pendant la cuisson.

10. 10

    Cuire à 180°C environ 25 minutes.