Porc laqué à l’asiatique

Préparation

1. 1

   Cuire le chou fleur à l’eau salée al dente pendant 15 minutes environ.

2. 2

   Eplucher la patate douce, cuire à l’eau et mixer avec du beurre et de la crème.

3. 3

   Mélanger la viande crue avec la sauce soja, le miel, le gingembre, le vinaigre de cidre et un peu de poivre.

4. 4

   Laisser mariner 1 nuit.

5. 5

   Égouter le porc et le faire revenir à la poêle pour le caraméliser.

6. 6

   Cuire 15 minutes ensuite à feu doux et ajouter la marinade en fin de cuisson et laisser réduire.

7. 7

   Servir la viande avec de la purée et quelques sommités croquantes de choux-fleur.