Dessert
Frittata de poireaux au bleu de chèvre et noix
La frittata c'est la recette italienne qui régalera tout le monde. Un plat facile à servir chaud.
Mars
Cannelloni de celeri rave avocat homard
- Temps total :
- 75 min
- Temps de préparation :
- 30 min
- Portions :
- 4 personnes
- Ustensiles :
- fait-tout, mixeur
Une recette d'entrée rafraichissante et légère pour l'été.
Ingrédients pour 4 pers.
- - 1 celeri rave (gros)
- - Avocats 4 grosses pièces (6 petits)
- - 1 oignon rouge
- - 1 citron
- - Mousse de homard 2 pots
- - Oranges sanguines - 4
- - 1 fromage frais
- - Piment de cayenne
Préparation
-
1
Eplucher le céleri et le tailler en fines lamelles à la mandoline.
-
2
Le faire cuire dans de l’eau et du lait pendant 20 minutes environ.
-
3
Egouter sur un torchon.
-
4
Réaliser la crème d’avocats: Au mixeur, mélanger l’oignon rouge, les avocats, le fromage frais, le piment selon votre convenance et un trait de jus de citron jusqu’à obtenir un mélange très lisse.
-
5
Découper les oranges et retirer les segments.
-
6
Garder le jus pour la vinaigrette.
-
7
Réaliser la vinaigrette: Mélanger le jus d’orange avec 2 CS d’huile d’olive. Saler et poivrer.
-
8
Découper des bandes de céleri, garnir de mousse de homard et former des rouleaux.
-
9
Ajouter des pointes de crème d’avocat, des segments d’oranges et arroser de vinaigrette à l’orange.
