Fromagerie Matocq
Asson
Depuis 1950, la fromagerie Matocq a à cœur d’affiner ses fromages dans le respect des méthodes basco béarnaises. Tout a commencé lorsque Jean Matocq construisit les premiers hâloirs dans son ancienne ferme béarnaise pour y affiner des fromages fermiers et les vendre sur les marchés des environs. La fromagerie fut par la suite reprise par son fils Christian au cours des années 80.
Aujourd’hui, la fromagerie Matocq offre une gamme complète de fromages des Pyrénées fabriqués en haut Béarn et au cœur du Pays Basque. L’affinage se poursuit dans les caves de la fromagerie Matocq situées à Asson au Pied du Col du Soulor dans le respect des traditions ancestrales.
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